Пищевая биотехнология
Шифр образовательной программы
7М05102
Язык обучения
Казахский, Русский
Уровень обучения
Магистратура
Продолжительность обучения
2 года
Цели образовательной программы
Формирование профессиональных компетенций по пищевой биотехнологии с высоким уровнем научной культуры для осуществления процесса обучения, реализации учебно-воспитательной и научно-инновационной деятельности с учетом современных тенденций в сфере производства продуктов питания в соответствии с требованиями работодателей в условиях северного региона Казахстана с целью обеспечения продовольственной безопасности страны.
- История и философия науки
- Иностранный язык (профессиональный)
- Педагогика высшей школы
- Психология управления
- Исследовательская культура и научная этика
- Микробиологические процессы в технологиях пищевых производств
- Управление качеством пищевых продуктов из животного и растительного сырья
- Современное оборудование биотехнологических производств, тара и упаковка
- Технология продуктов питания животного и растительного происхождения
- Современные методы исследования сырья и продукции пищевых производств
- Микробиологические основы расширения ассортимента биотехнологической продукции
- Санитарно-гигиенические и микробиологические основы пищевых производств
- Теоретические основы производства генно-модифицированных продуктов
- Безотходные биотехнологии пищевых производств
- Химия вкуса, цвета и аромата растительного сырья и продуктов питания
- Биоконверсия растительного сырья
- Технология бродильных производств
- Влияние электрофизических методов обработки воды на ее микрофлору
- Биотехнологические основы производства функциональных продуктов
- Экспертиза и безопасность в биотехнологии
- Методы определения состава и свойств пищевых продуктов
- Дисперсные системы и структурирование
Результаты обучения и компетенции
- Осуществлять информационно-аналитическую и патентную проверку с использованием современных средств информации;
- Строить модели межкультурной коммуникации, организаторского и ораторского искусства, грамотно излагать свои мысли в устной и письменной форме на государственном, русском и иностранном языках в процессе профессионального взаимодействия и обучения;
- Систематизировать нормативно-техническую и законодательную документацию в области технологии продуктов питания, действующую на территории РК, включая международные и межгосударственные документы
- Проводить научно-техническую и педагогическую деятельность по кредитной технологии обучения с ранжированием современных информационных технологий;
- Составлять и прогнозировать роль науки и образования в жизни общества; обобщать знания, полученные в рамках специальных дисциплин в области технологии продуктов питания с целью проведения исследований, написания диссертаций, научных статей и коммерциализации результатов научной деятельности;
- Создавать новые виды продуктов питания, разрабатывать модели рецептур и технологий с учетом современных требований к здоровому и рациональному питанию;
- Обосновывать принципы и фундаментальные научные представления и знания в области технологии продуктов питания и утилизации, организовывать современные методы исследования продуктов питания
- Развивать методологию управления качеством в сфере производства продуктов питания на международных принципах для практического применения в профессиональной деятельности